博多の焼肉　絶品ホルモンと厚切りタンがお店の看板

博多のアリラン峠では、九州産のお肉を中心にチルドで仕入れております。
冷凍していないので風味そのままに、新鮮なお肉の旨味を感じて頂けます。
ほとんどがA4ランク以上で、口いっぱいに広がる極上な肉質に感動する事間違いありません。

ブランドやランクで仕入れるのではなく
常に肉と向き合い、さしの入り具合や色味などの
状態を吟味し仕入れています。
最高に良い肉を美味しい状態で食べてもらいたい
思いから、肉へのこだわりは一切妥協しません。

肉一つ切るところにも長年培った技術が光ります。
ただ切るだけではなく部位によって変えるなど質の良い肉をさらに活かす切り口であり、1㎜違う事でも食感が変わり旨味が異なってくるので、職人のみ成せる技です。

ホルモンの美味しさは、鮮度で決まると言っても過言ではありません。小売りを通さず直接とさつ場へ通い仕入れているため新鮮で臭みもなく、トロけるような脂とコリコリとした食感が美味です。

柔らかく焼肉に適した部分だけを
選びぬいたため、希少部位とされている
牛タンを贅沢にも厚切りにしました。
厚切りならではの、牛タン特有のプリッとした食感とうま味溢れる肉汁をお楽しみいただけます。厚切りタンをお召し上がりの際はぜひ事前のご予約を。

お肉は塊で仕入れ、注文を受けてから手切りでカットしております。
手切りのためお肉の状態をしっかりと見極め、常に新鮮な状態で最高な部分をご提供しております。

外をこんがり焼きあげ、
厚切りタンの中はレアの美しいピンク。
口に含んだ上質の脂が口の中で溢れ出す
瞬間をご堪能下さい。当店の一番人気商品です。

七輪で焼くスタイルのアリラン峠。
炭火の香りが香ばしく風味豊かな仕上がりにします。

秘伝のタレは代々受け継がれた、50年続く味。
甘めで濃厚なタレは極上な焼肉との相性バツグンです。

秘伝のタレに薬味を追加し、お好みの味付けにカスタマイズして頂けます。コチュジャン・唐辛子・ニンニクを加え、甘辛タレに変化します。にんにくはご注文を受けてから磨りますので、常にフレッシュな香り高いニンニクを感じて頂けます。

肉+タレ+七輪

これがアリラン峠の全て

博多駅南にある創業50年の「炭火焼肉アリラン峠」